Chemin des Théodosiens 126, 7060 SOIGNIES - 067 33 28 92
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  • Changement d'horaire

    Désormais, le magasin fermera ses portes à 16h30  tous les samedis. Merci 

  • consignes suite à l'épidémie de coronavirus

    Chers clients,

    En ces moments difficiles, notre priorité est de nous protéger et de vous protéger en limitant la propagation du coronavirus. Voici les mesures que nous mettons en place:

    • Nous vous demandons, afin de limiter les contacts, de faire la file à l'extérieur de la fromagerie en respectant les distances de sécurité (1m50). Nous ne laisserons entrer que 2 personnes maximum en même temps dans le magasin.

    • Nous vous demandons, afin de limiter le temps passé dans le magasin, de privilégier les commandes par téléphone au 067 33 28 92 ou par mail fromagerie@lebailli.be (min 24h à l'avance).

    • Nous vous demandons, afin de limiter les manipulations d'argent, de favoriser le paiement par carte et si possible, en utilisant la fonction sans contact (en dessous de 25€, il ne faut pas mettre son code).

    Nous vous remercions pour votre collaboration.

    L'équipe de la ferme Le Bailli

    Plus de détails

Présentation

La ferme Le Bailli … une large gamme de fromages fermiers au lait cru.

Depuis plus de 30 ans, nos produits sont fabriqués à la ferme et affinés avec soin dans des installations répondant aux normes actuelles. 

Dégustez notre grande variété de fromages fermiers au lait cru à servir en assortiment (plateau ou buffet), en raclette ou selon vos envies mais aussi le beurre, le fromage blanc, le lait, les œufs, les yaourts et les crèmes glacées.

 

La ferme Le Bailli …  des saveurs régionales.

-         Sélection de produits artisanaux de la région (bière, miel, confiture, pommes de terre, chocolat, biscuit, apéritif,  jus de pomme, …)

-         Plateau charcuterie sur commande

-         Panier cadeau

-         Fruits et légumes sur commande www.lesjardinsdeladime.be

-         Assortiment de produits fermiers via La Ruche qui dit oui ! de Soignies ou https://miniruche.com/fr-BE/219-ferme-le-bailli

 

 La ferme Le Bailli …. Une ferme et une fromagerie à visiter!

 (sur rendez-vous uniquement, min 15 pers)

Visite guidée des étables et de la fromagerie avec petite dégustation de fromage: 3€/pers

Visite guidée des étables et de la fromagerie avec démonstration «la fabrication d’un fromage» et petite dégustation de fromage : 5€/pers

Notre histoire

Dans les années 60, Juste et Simone Degrève ont un troupeau de vaches de type mixte avec production laitière et fabrication de beurre à la ferme.

En 1970, suite à l'épuration du troupeau pour cause de brucellose, ils s'orientent vers la spécialisation en production laitière en achetant au Canada 20 génisses de race Holstein.

En 1981, leur fille Martine et son mari Hubert les rejoignent sur l'exploitation. Le troupeau est doublé. La superficie aussi. Différents investissements sont réalisés au niveau des bâtiments, des silos et de la salle de traite.

En 1984, l'instauration des quotas laitiers les obligent à rechercher une diversification. C'est le début de la fabrication des fromages dont la commercialisation commencera en 1988. Le troupeau est diminué pour atteindre une centaine de vaches laitières.

En 1999, une nouvelle fromagerie est construite afin de répondre aux nouvelles normes d'hygiène. Divers investissements continuent d'être réalisés au sein de l'exploitation comme l'installation de nouvelles logettes flottantes avec matelas pour les vaches laitières, l'instauration du système de logement des veaux dans des niches extérieures, ....

L'aventure continue puisque leur fils Daniel, leur fille Lucie et son mari Bruno les rejoignent sur l'exploitation en 2009.

En 2014, une nouvelle étable pour vaches laitières et une nouvelle fromagerie sont construites.

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