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Notre exploitation

Depuis plus de 20 ans, nous avons deux passions:

  • La fabrication des fromages fermiers au lait cru
  • L'élevage de vaches laitières de race Holstein

Aujourd'hui, notre exploitation est hautement spécialisée en production laitière. Nous fabriquons et affinons dans notre ferme des fromages avec le lait frais de nos vaches pure race Holstein.

Notre histoire

Dans les années 60, Juste et Simone Degrève ont un troupeau de vaches de type mixte avec production laitière et fabrication de beurre à la ferme.

En 1970, suite à l'épuration du troupeau pour cause de brucellose, ils s'orientent vers la spécialisation en production laitière en achetant au Canada 20 génisses de race Holstein.

En 1981, leur fille Martine et son mari Hubert les rejoignent sur l'exploitation. Le troupeau est doublé. La superficie aussi. Différents investissements sont réalisés au niveau des bâtiments, des silos et de la salle de traite.

En 1984, l'instauration des quotas laitiers les obligent à rechercher une diversification. C'est le début de la fabrication des fromages dont la commercialisation commencera en 1988. Le troupeau est diminué pour atteindre une centaine de vaches laitières.

En 1999, une nouvelle fromagerie est construite afin de répondre aux nouvelles normes d'hygiène. Divers investissements continuent d'être réalisés au sein de l'exploitation comme l'installation de nouvelles logettes flottantes avec matelas pour les vaches laitières, l'instauration du système de logement des veaux dans des niches extérieures, ....

L'aventure continue puisque leur fils Daniel, leur fille Lucie et son mari Bruno les rejoignent sur l'exploitation en 2009.

En 2014, une nouvelle étable pour vaches laitières et une nouvelle fromagerie sont construites.

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